Bundesministerium für Ern?hrung und Landwirtschaft erh?lt Ergebnisse aus Paderborner Studie
Ein Bewusstsein für gesunde Ern?hrung zu entwickeln, erfordert bereits im Kindesalter umfassende Aufkl?rungsarbeit. Welche Grundlagen hierfür an deutschen Schulen und Kitas existieren, was Kinder dort zum Thema Ern?hrung lernen und wie Erzieher*innen und P?dagog*innen auf diese Aufgabe vorbereitet werden, war Untersuchungsgegenstand der Studie ?Ern?hrungsbezogene Bildungsarbeit in Kitas und Schulen“ der Universit?t Paderborn. In der vom Bundesministerium für Ern?hrung und Landwirtschaft (BMEL) beauftragten Studie analysierte Ern?hrungswissenschaftler Prof. Dr. Helmut Heseker gemeinsam mit seinem Team Bildungspl?ne für die frühkindliche Bildung, Lehrpl?ne aller Schularten sowie Ausbildungsinhalte der Kita-Fachkr?fte und P?dagog*innen. Am Freitag, 12. Juli, hat Heseker Bundesministerin Julia Kl?ckner im Rahmen einer Pressekonferenz in Berlin den Forschungsbericht offiziell übergeben.
?Der Grundstein für eine gesunde und ausgewogene Ern?hrung wird schon im Kindesalter gelegt. Daher ist es wichtig, dass in Kitas und Schulen die Ern?hrungsbildung stattfindet – im Unterricht und bei den Mahlzeiten. Wir haben diese Studie beauftragt, um zu sehen, was davon in Schulen und Kitas umgesetzt wird und wie die Fachkr?fte auf Ihre Aufgabe vorbereitet werden. Wir sehen, hier ist noch Nachholbedarf, denn von einer fl?chendeckenden Ern?hrungsbildung kann noch lange nicht die Rede sein“, erkl?rt Kl?ckner. In ihrer Studie stellten die Paderborner Wissenschaftler fest, dass zwar das Thema Ern?hrung in den Bildungspl?nen für Kitas und Schulen verankert ist, der Unterricht hierzu an weiterführenden Schulen jedoch nur anteilm??ig im Fach Biologie und im Wahlpflichtbereich stattfindet oder manchmal auch vollst?ndig fehlt. Verbesserungsbedarf gebe es laut Heseker vor allem in der Ausbildung von P?dagog*innen. So seien in den entsprechenden Lehramtsstudieng?ngen die notwendigen ern?hrungsbezogenen Inhalte nicht immer vorhanden und stellten ebenso in der Ausbildung von Erzieher*innen lediglich ein Randthema dar. ?Die L?nder haben das Thema in ihren Lehr- und Bildungspl?nen verankert, was ein wichtiger Schritt ist. Wir sehen jedoch, dass die Fachkr?fte in Kitas und Schulen in ihrer Ausbildung zumeist unzureichend auf diese Aufgabe vorbereitet werden“, verdeutlicht Heseker.
Neben der Feststellung, dass Lehrbücher im Zusammenhang mit dem Thema Ern?hrung h?ufig fachliche M?ngel aufweisen, fiel Heseker mit seinem Team ebenso auf, dass Lehramtsstudieng?nge mit umfassenden ern?hrungsbezogenen Inhalten nicht in allen Bundesl?ndern angeboten würden. Bundesministerin Kl?ckner betont: ?Bildung ist L?ndersache. Das ist gut so und soll auch so bleiben. Der Bund kann hier unterstützen, indem er konkrete Angebote macht. Das setze ich jetzt mit dem Bundeszentrum für Ern?hrung um“.
Das Bundeszentrum für Ern?hrung (BZfE) verfügt bereits über moderne sowie aktuelle Lehrmaterialien und entwickelt das Angebot stetig fort. Gemeinsam mit dem BZfE erarbeitet das BMEL ein Konzept zur Ausweitung der Lehrerfortbildung, bei dem auch die L?nder einbezogen werden. Das Nationale Qualit?tszentrum für Kita und Schule (NQZ), das im Zuge dessen vom BMEL ausgebaut wird, unterstützt bereits die Ern?hrungsbildung und Verpflegungsqualit?t im ?Gute-Kita-Gesetz“.
Die komplette Studie finden 360直播吧 hier: sug.uni-paderborn.de/fileadmin/sug/ekg/ernaehrungswissenschaft/190717_Abschlussbericht_ErnBildung.pdf
Im Video des Bundesministeriums für Ern?hrung und Landwirtschaft stellen Bundesministerin Julia Kl?ckner und Prof. Dr. Helmut Heseker die Studienergebnisse vor: www.youtube.com/watch?v=SZUUcUYEvgs
Text: Kamil Glabica, Stabsstelle Presse und Kommunikation
